解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物(😨)价飞涨，人(🈚)心惶惶。而姚珍珍的牺牲则(🥘)彻底触动了姚泽圣与栾学(🎼)堂，他们坚定地表(🔟)示要留在北(🖲)平亲眼看到国民党败亡的那一(🍬)天。关雅丽终于看透(🚀)，丈(🗒)夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开(🖼)始(😴)了窝里斗，厉(🍇)秋辰骗胡济祥饮下毒(🌦)酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒命。丰(🏠)泽园宴请解放军代表，远走(🔦)上海的梅兰芳等名(🤔)流都重新回到北平。回首多年来(🌏)的风风雨(🗣)雨，栾学堂站在丰泽(🚒)园门前感慨万千。

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《传(⛑)奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学(✊)堂（谷智鑫饰）从一个逃(📥)荒(🌉)至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历(⏫)史积淀将一汤一菜融于时代(📎)文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾(🈂)学堂从山东逃荒(🎿)到北平开(🤖)始讲起，时间宽度共跨越北(🈂)洋政府时期、国民政府时期、抗战时期(🔟)、解放战争(🗾)时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女(🗳)儿后，他的(💐)人生便从食(🕓)不(🔹)果腹升级为(🍲)饭店(🍦)打杂的，从此开始了逐(🐫)梦一生。

尽管出身贫(🥃)寒，但栾学(👻)堂凭借勤劳与机(🥥)智不久便在济(📒)丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷(🏬)不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即(⭐)使面对生死也依然不忘“处事之道，仁(🐜)义为(🚱)本”，这才成就了百年(💡)老店的创始人、丰泽园大掌柜(🏒)栾学堂(🎴)。

对于这个(🍨)传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一(🎑)生演完的(🔂)那(📐)一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为(🙂)有(🚭)太多事件和细节是影视作品(🗽)难以长篇幅表现出来(💒)的，栾学堂这(🧑)辈子也只能(🌉)用一个(🍳)‘(📢)奇’字来诠释了！”